Morgenmenu

Frokostmenu

SIGNATUR MENU

PRIS: 679,-

PRIS UDEN VIN-/ OG COCKTAILMENU: 399,-

Snacks

Sprød svampetoast med parmesan & frisk trøffel.

BOBLER: Dom Potier Cava Brut

COCKTAIL: Betty Boop

Forret

Cremet græskarsuppe med sprødt lardo croutoner, grøn olie & saltede græskekerner.

VIN: Chardonnay, Merf

COCKTAIL: Cucumber Cooler

Hovedret

Langtidsstegt oksefilet med pommes anna, bagte rødder, gulerodspuré, grillet spidskål & rødvinssauce.

VIN: Valpolicella Ripasso

COCKTAIL: Space Jam

Dessert

Blommecrumble med vaniljeis & kold blommesauce.

VIN: Graham’s, The Tawny

COCKTAIL: Golden Cadillac

MANIFEST

1

Vores mad laves fra bunden, med respekt for råvarerne & kærlighed til vores håndværk. Derfor kan du til tider opleve lidt ventetid på maden. Er dette tilfældet, håber vi, at du tager et ekstra glas & hygger med de andre gæster.

2

Vi mener at, en hyggelig atmosfære på arbejdspladsen bidrager til en god oplevelse for vores kære gæster, som er vores enestående samlingspunkt. Har du spørgsmål, så spørg endelig. Svaret kan sikkert findes & vi leder gerne.

3

Lever vi ikke op til dine forventninger, så råb op! Vi vil bestræbe os på at løse problemerne nu & give jer en god aften – i morgen er det for sent.

SPECIALS

Steak Au Poivre 300G / 319,-

Cognac flamberet oksemørbrad med madagascar-peber, hertil serveres tomatsalat, trøffel & parmesan fries & pebersauce.

Meunierstegt Rødtunge / 289,-

Med purløgs moussiline, perleløg, spæde porrer, sæsonens grønt, pommes anna, dild-olie & sprødt.

Stegt Monkfish/ 219,-

Fettucine vendt i dild-olie & parmesan. Hertil steget Monkfish med grillet citrus, grøn olie, sprødt & citronflødesauce.

VEGANSKE RETTER

Forret

Avocadotatar / 89,-

Avocado, agurk, mix af koriander, chili & forårsløg.

Hovedret

Happy Buddha / 179,-

Hjemmelavede falafeler, bulgursalat, avocado, rødløg, cherrytomater, edamamebønner, salte nødder, tørret frugt & tahini.

Dessert

Frugtsnitte / 99,-

Med sprødt tilbehør & vegansk is.

FORRETTER

Caviar En Suprise 30G / 395,-

Serveres med boghvedevafler, creme fraiche, dild & finthakket rødløg.

Kammuslinger / 119,-

Med blomkålscreme, syltede blomkål, hvidvinssauce, grøn olie, sprød gammelknas & ristede hasselnødder.

Laksetatar / 119,-

Røget laks vendt med koriander, forårsløg, appelsinsaft, quinoa, chili, avocado & sprødt.

Oksetatar / 109,-

Rørt af okseinderlår, æggeblomme, frisk trøffel & grøn mayo.

Carpaccio / 109,-

Skåret af okseinderlår, toppet med rucola, pinjekerner, grøn olie, sprød gammelknas, parmesan, oliven & trøffelmayo.

HOVEDRETTER

Gourmet Burger / 199,-

Hjemmebagt bolle, flammegrillet bøf, salat, bøftomat, trøffelmayo, karamelliserede løg, sprøde løg, syltede rødløg, gammelknas & bacon. Serveres med dagens kartoffel & chilimayo.

Stjerneskud / 269,-

Smørstegt surdejsbrød, paneret rødspættefilet, dagens fisk, røget laks, håndpillede rejer, asparges, salat, agurk, grillet citrus, rogn, rød dressing & grøn mayo.

Flammegrillet Steak 300G / 289,-

Hertil serveres dagens kartoffel, tomatsalat & hjemmelavet bearnaise.

Laksesalat / 179,-

Røget laks, hjertesalat, spidskål, æbler, edamamebønner, cherrytomater, saltede kerner,  agurk, avocado, senneps- & olie/eddike dressing.

Cæsarsalat / 179,-

Flammegrillet kylling, hjertesalat vendt i cæsardressing, avocado, bacon, cherrytomat, syltede rødløg, edamamebønner, croutoner & parmesan.

Spaghetti Carbonara / 199,-

Håndskåret bacon, parmasan, sprød serrano, æggeblomme, frisk trøffel & friskkværnet peber.

SNACKS

VORES SNACKS ER DELE-VENLIGE.
VI ANBEFALER 3-4 RETTER PR. PERSON

Tatar Vafler / 99,-

Rørt tatar & kaviar. ( 4 stk )

Mini Chorizzo Hotdog / 99,-

Mango chimichurri & feta ( 2 stk )

Shrimp Roll / 99,-

Håndpillede rejer rørt med urtecreme & urter ( 2 stk )

Avocado / 79,-

Nikkeisauce, forårsløg, koriander, chili & sort sesam.

Slider Svin / 99,-

Brasieret svinekæber, havtorn kompot & trøffelmayo. ( 2 stk )

Crispy Chicken Slider / 99,-

Sesam/panko paneret kylling, hot sauce, sennepsmayo & karameliserede løg ( 2 stk )

Sweet Potatoes Fries / 59,-

Med vegansk aioli

Gougére / 79,-

Små vandbakkelser med svampecreme, comté & frisk trøffel ( 4 stk )

Kroketter / 89,-

Braiseret svinekæber, kartoffel & gammel knas. ( 4 stk )

Shrimp Taco’s / 89,-

Panko tigerrejer – teriyaki & japansk mayo ( 2 stk )

Taco’s / 89,-

Avocadocreme, ristede chorizo, sennepsfrø & majs. ( 2 stk )

Aspargesbroccoli Tempura / 79,-

Med grillet artiskok créme ( 4 stk )

Trøffel & Parmesan Fries / 79,-

Med aioli

Rustikke Fries / 59,-

Med chilimayo

Hvidløgsbrød / 59,-

Med parmesan & aioli.

DESSERTER

Gateau Marcel / 99,-

Serveres med saltkaramel, sprødt & is.

Pistacie Tosca / 99,-

Serveres med syltede bær, sprødt & is.

Lun Skovbærcrumble / 99,-

Serveres med vaniljeis & syltede bær. Min. 20 minutters tilberedningstid.

Frugtsnitte / 99,- V

Med sprødt & vegansk is.

Chokolade Brownie / 109,-

Serveres med peanut- chokoladecreme, 24 karat bladguld, sprødt & is.

Key Lime Pie / 99,-

Serveres med vaniljeis & syltede bær.

BØRNEMENU

TIL BØRN UNDER 12 ÅR

Børneburger / 109,-

Med rustikke fries, ketchup & remoulade.

Fiskefilet / 109,-

Med rustikke fries, ketchup & remoulade.

Sesam/Panko Paneret Kylling / 109,-

Med rustikke fries, ketchup & remoulade.

Retter markeret med V er veganske

Oplysninger

Fischers Plads 6
8800 Viborg

Tlf.: 26 16 21 64
info@baghuset.net

CVR.: 32452590

Åbningstider

Mandag og tirsdag: 09 – 18
Onsdag: 09 – 22
Torsdag og fredag: 09 – 23
Lørdag: 10 – 23
Søndag: 10 - 15

Copyright © 2022
Hjemmeside af KvDesign